mercoledì 30 aprile 2014

Torta Panna e Fragole



Cosa c'è di meglio di panna, fragole e torta al cioccolato? 

La base della torta è quella della mia torta vegana al cioccolato, che potete trovare qui.
Questa torta è ormai l'unica torta al cioccolato che faccio, perchè è buona come le torte tradizionali ma con meno calorie!
L'ho tagliata a metà e farcita semplicemente con panna vegetale montata e fragole a fettine ;)


sabato 26 aprile 2014

Recensione Choco Cereals Biscuit by APTONIA


Lo stesso giorno che ho comprato le barrette Aptonia ( potete trovare la recensione in questo post) sono rimasta colpita anche da questi biscotti... che dire.. sono buonissimi!
L'unico modo che trovo per definirli è che assomigliano ai Digestive al cioccolato, ma questi hanno un sacco di cereali e frutta secca all'interno del biscotto!!
La scatola contiene 3 pacchettini da 4 biscottini ognuno, che è la dose perfetta!

Pagella!!!!



Sapore: Molto buono, 8

Costo: 1,95€ a scatola

Calorie per pacchettino: se non ricordo male erano intorno alle 230

Ogni pacchetto contiene 4 biscotti

Rapporto Qualità/Prezzo: Buono, potrebbero esserci 4 pacchetti invece di 3

Il mio consiglio è di mangiarli dopo un'allenamento, ma anche a colazione non sono male per niente!

martedì 22 aprile 2014

Cupcakes con Sorpresa!


La ricetta "normale" di questo mese sono questi fantastici cupcakes con sorpresa... non si può resistere!

Ormai quando faccio i cupcakes uso sempre la stessa ricetta vegan, presa da questo libro, che è diventato quasi la mia bibbia per quanto riguarda i dolci vegan ;)

Ingredienti
  • 192g farina
  • 200g zucchero
  • 45g cacao amaro
  • 1 cucchiaino lievito 
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 236g di acqua o caffè solubile o caffè espresso allungato
  • 110g olio vegetale
  • 2 cucchiai di aceto di mele o aceto bianco
  • Panna vegetale da montare
Prepariamo i cupcakes: so che sembrano tanti ingredienti ma la ricetta riesce in un attimo!
Scaldiamo il forno a 175° e prepariamo 14 pirottini da cupcake.
Mescoliamo in un recipiente abbastanza capiente tutti gli ingredienti secchi, cioè farina, cacao, zucchero, lievito e sale. 
In un recipiente più piccolo mescoliamo gli ingredienti liquidi: caffè, olio e aceto. Uniamo i due composti versando i liquidi negli ingredienti secchi. Mescoliamo finchè non vediamo più farina, ma non mescoliamo troppo!!
Versiamo nei pirottini con l'aiuto di un cucchiaio o di un sac a poche e cuociamo per 16-18 minuti.
Montiamo la panna con pochissimo zucchero a velo.
Quando i cupcake sono freddi tagliamo la calotta del cupcake e con l'aiuto di una formina da biscotti (la mia era a forma di stellina) ricaviamo il nostro coperchio bucato!
Mettiamo un po' di panna sulla base del cupcake e ricopriamo con il coperchietto bucato... Sorpresa!


sabato 19 aprile 2014

Ciambelline Dukan!


Ma lo vedete quanto sono belle? E pure buone!!

Ingredienti
  • 45g maizena
  • 4 cucchiai crusca d'avena
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 2 cucchiai crusca di frumento
  • 2 cucchiaini dolcificante naturale
  • 2 uova
  • 125 grammi yogurt greco 0%
  • Cioccolato fondente 70% senza zucchero
  • latte scremato
Dividete gli albumi dai tuorli e montateli a neve con un pizzichino di sale. Mescolate tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato e il latte scremato (che serviranno per la glassa). Unite gli albumi senza smontare.
Con un sac-a-pòche versate il composto in una teglia da ciambelle (la dose basta per una teglia da 6 ciambelle normali). Io ho usato una teglia da mini ciambelline e mi sono venute una trentina di ciambelline.
Cuocete a 180° per una decina di minuti se avete la teglia normale, se avete la teglia da mini ciambelline cuocete per 6 minuti. Controllate comunque la cottura con uno stuzzicadenti.

Mentre si freddano prepariamo la glassa sciogliendo il cioccolato al microonde a intervalli di 30 secondi con un po' di latte scremato.

Intingiamo le ciambelline nel cioccolato et voilà!

Per la variante al cioccolato sostituite 20g di maizena con 20g di cacao!

Una ciambella di dimensioni normali dovrebbe essere un tollerato, per cui potete mangiarne anche 5 se le fate piccine ;)

martedì 15 aprile 2014

40,000 VISUALIZZAZIONI!


GRAZIE!!

E' l'unica cosa che posso dire... vi dedico questo bellissimo e gigantesco Cupcake!

Sapere che qualcuno legge il mio blog e prova le mie ricette è davvero quello che mi spinge a continuare, nonostante le difficoltà della vita e le fatiche... Grazie :)

sabato 12 aprile 2014

Sacherine Dukan

Mi dispiace, non ho la foto di queste piccole meraviglie... ma credetemi, sono fantastiche!

Non avevo mai provato fino ad ora a fare la sacher alla Dukan, perchè in effetti leggendo la ricetta su questo libro mi sembrava piuttosto lunga... in realtà si fa davvero presto... e se come me fate le basi nello stampo da muffin, il risultato è garantito!

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 11g Stevia o altro dolcificante naturale
  • 30g crusca d'avena
  • 30g cacao magro
  • 100g di yogurt greco o ricotta light
  • 20g di crusca di frumento
  • 40g di latte in polvere
  • 30g di maizena
  • lievito per dolci
  • 4 fogli di gelatina
  • 400 ml di acqua
  • aroma frutta (albicocca o fragola o ciliegia)
  • dolcificante (facoltativo)
  • 75g latte scremato o di soia
  • 10g cacao magro
  • 10g maizena
Ok, sono tanti ingredienti, ma non vi spaventate! E' molto più facile di quello che sembra!
Con questa ricetta vengono 8 porzioni da 1 tollerato, quindi se dividete l'impasto in otto tortine ve ne potete mangiare una al giorno!

Cominciamo dalla finta marmellata: mettete la gelatina in 200 ml di acqua fredda per un minuto, poi un minuto in microonde finchè non si scioglie. Nell'acqua restante sciogliamo l'aroma, se avete del colorante e se volete un pizzico di dolcificante. Unite i due composti, mescolateli e lasciateli riposare in frigorifero.

Per le tortine, dividete i bianchi dai rossi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, e i tuorli insieme a tutti gli altri ingredienti. Aggiungete le chiare montate, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Dividete in 8 pirottini per cupcake o in una teglia da muffin e cuocete in forno caldo a 160° per una ventina di minuti, controllando con uno stuzzicadenti la cottura.

Preparate la glassa mescolando cacao e maizena al latte freddo. Quando saranno mescolati mettete in microonde a intervalli di un minuto mescolando fino a che non saranno perfettamente sciolti.
Potete fare una glassa alternativa usando cioccolato fondente al 70% senza zuccheri aggiunti, sciolto al microonde con un po' di latte scremato.

Per assemblare: sformate le tortine e tagliatele a metà. Spalmate un po' di marmellata all'interno, poi ricoprite con la glassa al cioccolato. Fate riposare in frigo per qualche ora, meglio se per tutta la notte.

Fidatevi, se volete festeggiare, queste sacherine sono l'ideale... e sono Dukan!! 

martedì 8 aprile 2014

Ricetta Salata: Bulgur e Quinoa al Tonno e Fagioli



Volete sapere una cosa? Adoro assolutamente qualsiasi cosa che contenga quinoa e bulgur.
Un piatto fatto con un mix dei due? Libidine!!

Questo mix io l'ho trovato alla Coop, tra i vari legumi. All'inizio non sapevo come farlo... poi ho pensato che sarebbe stato bello farlo ad insalata... ma i soliti ingredienti non mi andavano! E allora... tonno... e fagioli al curry!

Ingredienti


  • una bustina di quinoa rossa e bulgur
  • due scatolette di tonno da 80g
  • una lattina di fagioli precotti
  • curry
  • sale e pepe
Cuocete il mix come indicato sulla confezione, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per raffreddarlo.
In un contenitore mettete il tonno sgocciolato e schiacciatelo bene con una forchetta. Unite la quinoa.
In una padellina mettete un filo d'olio, fatelo scaldare e aggiungete due cucchiaini di curry. Tostate per un minuto, aggiungete i fagioli e un mezzo bicchiere d'acqua. Salate e pepate. Fate cuocere i fagioli per qualche minuto, fino alla consistenza che preferite, aggiungendo acqua se necessario. 
Unite i fagioli al mix di tonno e bulgur e mescolate. 

E buon appetito!!!


sabato 5 aprile 2014

Recensione Choco Cereal Bars by APTONIA



Un paio di settimane fa mi trovavo da Decathlon con il mio ragazzo ed essendo lui uno sportivo, siamo rimasti fermi davanti allo scaffale delle proteine/barrette/eccecc per almeno mezz'ora... diciamo che alla fine volevo anche io qualcosa di buono!

Mi sono imbattuta in questa marca che non conoscevo, Aptonia, e ho scelto due prodotti da provare: queste barrette e dei biscotti.

Ogni confezione contiene 5 barrette da 32g. Io ho scelto il gusto arancia, ma c'era una bella varietà di gusti.

Inserisco la tabella nutrizionale presa direttamente dal sito Aptonia:

LA FUNZIONALITÀ DELLA TABELLA
Analyse moyenne100g32g
Energia443kcal - 1861kJ142kcal - 596kJ
Grassi16,9g5,4g
Di cui acidi grassi saturi10g3,2g
Glucidi64,8g20,7g
Di cui zuccheri38,8g12,4g
Proteine5,8g1,9g
Fibre4,4g1,4g
Sel0,20g0,06g

Passiamo alla pagella, che è la parte più succosa :)

Sapore: Molto buono, 8

Costo: 1,99€ per 5 barrette

Calorie per barretta: 142

Ogni barretta pesa 32g

Rapporto Qualità/Prezzo: Ottimo

Se capitate da Decathlon e avete voglia di qualcosa di dolce da mangiare come snack, queste barrette sono proprio buone. I cereali sono buoni e la copertura al cioccolato rende tutto migliore ;)

martedì 1 aprile 2014

Snack Dukan: Grissini


Lo so, ci sono passata anche io. 
"Sono a dieta Dukan, non posso mangiare patatine, popcorn, snack. E allora cosa mangio?"

Ho io la risposta a questa domanda: Grissini Dukan!

Ingredienti:

  • 4 albumi
  • 40g di crusca di frumento
  • 40g di maizena
  • 40g di latte in polvere
  • semi
  • lievito
  • sale
Montate gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli ingredienti secchi senza smontare e lasciate riposare per qualche minuto finchè non si ispessisce. Disegnate delle strisce con l'aiuto di un sac a poche o di una siringa, ricoprite con semi di papavero o di sesamo e infornate in forno già caldo a 180° finche non diventano dorati.